殺菌原理：

1.  殺菌鍋、加熱罐材質為SUS304不銹鋼板材制造，雙鍋均帶有不銹鋼保溫層（保溫層在制作時要求亮光面朝里，以起到保護和折射熱能流失的作用，更能有效地起到保溫效果）。

2. 殺菌鍋內直徑為700mm,直筒長度為1200mm。

3. 隨鍋配置有：盤子4個，外用食品推車1輛。

4. 溫度計2支，玻璃管考克1套，硅膠密封墊子1支。

5. 隨殺菌鍋配有：冷熱水循環(huán)泵1臺。另有：全部的水循環(huán)管道和閥門。

6. 殺菌鍋的滅菌方式：水浴、汽殺兩種殺菌功能。

7. 殺菌程序設計自動升溫、自動保溫、自動保壓、任意修改滅菌時間等均為自動化控制。

8. 設計壓力為0.35MPa，測試壓力為0.44MPa，設計溫度為147℃。

9. 電加熱功率為36KW。

10. 殺菌鍋設計有安全連鎖裝置，已通過省技術監(jiān)督局鑒定。

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