簡(jiǎn)介:我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理的要求,使斬切、乳化達(dá)到良好的效果,斬鍋后蓋、電控盤(pán)等多處設(shè)有防水膠條,使斬拌或清洗時(shí)不漏料漏水,刀軸采用多層密封,延長(zhǎng)軸承的使用壽命,防止油污進(jìn)入鍋內(nèi),保持刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好的潤(rùn)滑,使傳動(dòng)平穩(wěn)。也可改用變頻控制,刀速調(diào)整范圍大,適合多種不同工藝要求。
特點(diǎn):斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術(shù),刀速調(diào)整范圍大,具有高效節(jié)能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)最為合理。
斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到良好的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短,特別是由于乳化處理,使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
配置:整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作,結(jié)構(gòu)合理、美觀(guān),易清洗。
1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀(guān),易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo),抗過(guò)載能力強(qiáng)。
5、轉(zhuǎn)速達(dá)到3500轉(zhuǎn),能大大提高乳化效果,使產(chǎn)品出品率更高,效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm
用途:適用于原料肉、魚(yú)類(lèi)、水果、蔬菜及堅(jiān)果類(lèi)等的粉碎加工
性能優(yōu)點(diǎn):
◎ 斬刀為國(guó)內(nèi)知名廠(chǎng)家制作的上乘9Cr15不銹鋼斬刀;也可選配進(jìn)口刀具;
◎ 斬鍋為國(guó)內(nèi)質(zhì)量手位的專(zhuān)業(yè)鑄造商制作;
◎ ZB-20.ZB-40型斬刀和斬鍋的間隙≤1.5mm,ZB-80、ZB-125、ZB-200型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm;
◎ 整機(jī)采用304不銹鋼加工而成,做工精細(xì),造型美觀(guān),結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)合理,操作簡(jiǎn)單,性能可靠;
◎ 可變頻加速。
技術(shù)參數(shù):
型號(hào) | ZB20 | ZB40 |
生產(chǎn)能力 | 15 | 30 |
總功率(KW) | 4.1 | 5.1 |
斬刀數(shù)量 | 3 | 3 |
斬刀轉(zhuǎn)數(shù) | 1800×3600 | 1800×3600 |
斬鍋轉(zhuǎn)速 | 9 | 7 |
主機(jī)尺寸(mm | 780×600×850 | 1100×830×1080 |
總重量(Kg) | 600 | 1000 |
傳動(dòng)方式 | 雙速 | 雙速 |